LE DICUISINE :

調理道具・名詞・動詞、食材等を1,000語以上、飲食業の職人が一般的に使う専門用語をコンパクトにして100ページに集めました。
フランス語⇄日本語で、出来るだけ分かり易いマニュアルに仕上がっています。
料理人、パティシエ、又はこの世界を大好きな方向けの本　"ルー・ディキュイジン”です。

100 pages, plus de 1.000 termes utilisés par les professionnels de la gastronomie, des produits aux ustensiles, en passant par les manipulations et autres expressions spécifiques, classés par catégories et réunis dans un index français <-> japonais pour une recherche facilitée.
Le complément idéal pour les cuisiniers et pâtissiers, ou simplement pour les amoureux de la cuisine souhaitant approfondir le vocabulaire culinaire.